Consomé de Vegetales Mexicanos

Este consomé contemporáneo resulta uno de los más elegantes en la actualidad. Su mezcla de sabores lo hacen un platillo que seguramente le dará la vuelta al mundo. Su aspecto es muy elegante para una cena especial.

Consomé de Vegetales Mexicanos

(Rinde para 4 porciones)

Ingredientes

1 elote
250 gramos de Huitlacoche
200 gramos de champiñones rebanados
100 gramos de flor de calabaza
Sal

Preparación

  1. Se ponen a cocer por separado todos los ingredientes.
  2. El Huitlacoche se hace puré y se mezcla con los demás vegetales cocidos.
  3. Se agrega sal al gusto.
  4. Se puede servir con un tamalito de masa de maíz.