Gazpacho Andaluz

Este plato tradicional español se sirve en las tardes calurosas de verano. Su sabor astringente es muy refrescante para todos los gustos.

(Rinde para 4 porciones)

Ingredientes

8 jitomates muy rojos
2 pepinos pelados y sin el centro de semillas
1 rebanada de pan
2 dientes de ajo machacados
2 pimientos morrones rojos sin semillas
1 taza de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre blanco
Sal
Agua helada

Preparación

  1. Se procesan en una licuadora todos los ingredientes con un poco de agua helada.
  2. Se pasan por un colador fino y se sirve frío.