Crema de Frijol

Esta sopa pertenece a una nueva generación de sopas mexicanas en las que se evocan los sabores del pasado con técnicas de preparación modernas.

(Rinde para 4 porciones)

Ingredientes

1 lata de frijoles negros cocidos
1 litro de leche
3 cucharadas de mantequilla
Sal

Preparación

  1. Se licuan todos los ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa.
  2. Se condimenta sólo con sal y se sirve muy caliente.