Crema de Piñón

Esta sopa la puede preparar con anticipación y calentarla justo antes de servirla, su delicado sabor la hace una sopa espectacular durante todo el año.

(Rinde para 4 porciones)

Ingredientes

1 taza de piñones
3 tazas de leche
1/2 cebolla
4 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
Nuez moscada y sal

Preparación

  1. Primero se fríe la cebolla en rodajas con la mantequilla y después se agrega el harina, se pasa a una licuadora con la leche y 3/4 partes de los piñones, se reserva el resto para la presentación.
  2. Una vez licuado todo perfectamente se pasa a una olla a fuego medio en donde hay que sazonar con la nuez moscada y un poco de sal.
  3. Justo antes de servir, se agregan los piñones restantes.