Sopa de Frijol con Queso Panela

Esta sopa es muy interesante, se puede acompañar con tiritas de tortilla frita y con cubitos de jitomate fresco.

(Rinde para 4 porciones)

Ingredientes

1 lata de frijoles negros refritos
1 litros de consomé de pollo
200 gramos de queso panela cortado en cubitos
1 cucharadita de epazote seco molido
Sal al gusto
1 chile chipotle adobado (opcional)

Preparación

  1. Se pelan los aguacates y se licúan con la crema, el caldo, el hielo picado y sal al gusto.
  2. Se sirve inmediatamente en plato sopero con el pan frito.