Sopa de Hongos

Esta receta es muy antigua,  deliciosa y ligera, además de que al pasar los años sigue siendo la preferida de muchos.

(Rinde para 4 porciones)

Ingredientes

1 kilogramo de hongos
1 rama de epazote
1 cebolla mediana
2 litro de agua
2 cucharadas de mantequilla
Sal

Preparación

  1. Se pone a freír la cebolla finamente picada junto con los hongos rebanados en la mantequilla.
  2. Se le agrega el agua, el epazote y se rectifica la sal.
  3. Sírvase hirviendo.