Cazuela de Vegetales

Esta sopa no puede faltar en el repertorio de las sopas para la temporada de frío. Es especialmente buena cuando se sirve hirviendo.

Cazuela de Vegetales

(Rinde para 4 porciones)

Ingredientes

4 rebanadas de tocino picado
1/2 col rallada
1/2 cebolla picada
100 gramos de zanahorias peladas y picadas
100 gramos de calabacines picados
100 gramos de chícharos o judías
100 gramos de puré de tomate
1 rama de apio picada
Sal y pimienta

Preparación

  1. Primero se pone el tocino a freír para que suelte un poco de grasa y se le agrega la col rallada, la cebolla picada y los demás ingredientes.
  2. Se agrega aproximadamente dos litros de agua y se deja hervir por media hora.
  3. Se sazona con sal y pimienta.