Crema de Brócoli

Esta crema es muy elegante, se puede acompañar con almendras tostadas y rebanadas para darle un toque especial.

(Rinde para 4 porciones)

Ingredientes

1 kilogramo de brócoli cocido
1 litro de leche
4 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1/2 cebolla picada
Sal al gusto
Almendras tostadas y rebanadas (opcional)

Preparación

  1. Primero se fríe la cebolla en la mantequilla.
  2. Se agrega el harina y cuando tome un color dorado, se licua con la leche y los tallos del Brócoli.
  3. Los floretes se reservan para agregarlos a la olla después.
  4. Se pone todo lo anterior en una olla gruesa y se rectifica de sal.
  5. Para servir, se le pueden agregar las almendras tostadas.