Crema de Espinaca
Esta crema es muy elegante y sabrosa. Su color verde oscuro la hace muy especial.
(Rinde para 4 porciones)
Ingredientes
1/2 kilogramo de espinacas lavadas
1 cebolla chica picada
1 litro de leche
1/2 barrita de mantequilla
Sal
Preparación
- Primero se pone la espinaca en agua hirviendo por cinco minutos.
- Se cuela y se pasa a un baño de agua con hielos para fijar el color verde, se cuela nuevamente.
- Se pone a freír la cebolla con mantequilla y se agrega la espinaca.
- Se mueve y se pasa a la licuadora.
- Se procesa con la lecha y un poco de sal hasta que quede de una consistencia tersa.
- Se regresa al fuego hasta hervir y se sirve muy caliente.