Sopa Juliana de Verduras

Esta sopa es extraordinaria y cuenta con pocas calorías. El contenido de vegetales la hace una opción imprescindible en cualquier régimen. El corte en juliana es cuando se le da forma de tiras muy delgadas con un cuchillo muy filoso.

(Rinde para 4 porciones)

Ingredientes

1 papa cortada en juliana
1/2 cebolla picada muy fino
3 zanahorias cortadas en juliana
1 poro cortado en juliana
4 calabacitas cortadas en juliana
2 litros de consomé de pollo desgrasado
100 gramos de queso Panela
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Primero se coloca la mantequilla en la olla y se sofríen todas las verduras.
  2. Se le agrega el consomé de pollo y se deja hervir por 15 minutos.
  3. Se agrega sal y pimienta.
  4. Para servir, se le agregan los cubitos de queso Panela.