Crema de Cilantro y Almendras

Esta sopa resulta muy elegante. Sus invitados quedarán sorprendidos por el delicado sabor de las almendras contrastando con el perfume del cilantro. Es preciso elaborarla justo antes de servirla puesto que de lo contrario se torna de color negro.

(Rinde para 4 porciones)

Ingredientes

1 litro de salsa Bechamel
1/2 manojo de cilantro
100 gramos de almendras peladas y tostadas
Sal

Preparación

  1. Se ponen todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos.
  2. Se pone a fuego medio sin colar.
  3. Una vez caliente la sopa se rectifica de sal y se sirve inmediatamente.