Crema de Alcachofas

La alcachofa es una verdura utilizada en las cocinas desde la antigüedad. En algunos países la consideran incluso mágica. Esta crema tiene un sabor extraordinario que sorprenderá a todos sus invitados.

(Rinde para 4 porciones)

Ingredientes

6 alcachofas
1 litro de leche
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
Sal

Preparación

  1. Se pone en una sartén la harina y la mantequilla a fuego suave, hasta que se forma una pasta uniforme.
  2. Aparte, se ponen a cocer las alcachofas en agua salada hasta que queden muy blandas.
  3. Se licuan muy bien todos los ingredientes y se pasan por un colador fino.
  4. Se deja hervir y se sazona. No debe quedar muy espesa. Esto es con el fin de respetar el delicado sabor de las alcachofas.