Zabaglione con Fresas

El Zabaglione es un postre de la antigua Venecia. Se puede utilizar cualquier vino dulce blanco o tinto en su preparación. En esta ocasión nosotros utilizaremos un Marsala.

Zabaglione con Fresas

(Rinde para 4 porciones)

Ingredientes

6 Yemas de huevo
6 Cucharadas de azúcar
6 Cucharadas de vino de Marsala
1 Clara de huevo batida a punto de nieve
300 gr. de fresas

Preparación

  1. En un baño María, ponga las yemas con el azúcar y remueva con un batidor de globo constantemente hasta conseguir una espuma espesa.
  2. Agregue poco a poco el vino y continúe batiendo.
  3. Retire del fuego y bata hasta que la espuma esté tibia.
  4. Se sirve en una copa con las fresas a un lado.