Crepas de Cajeta y Nuez

La cajeta es una leche quemada de cabra o de vaca, endulzada con azúcar. Tiene una consistencia chiclosa a temperatura ambiente. Existen cajetas quemadas, envinadas y con sabor a vainilla.

(Rinde para 4 porciones)

Ingredientes

12 crepas
1/2 litro de cajeta envinada
1/2 taza de nueces picadas
2 copas de Brandy
4 cerezas para decorar

Preparación

  1. Se pueden formar las crepas en forma de triángulo o rellenarlas en forma de taquitos.
  2. Se colocan tres crepas en cada plato refractario.
  3. Se bañan con la cajeta, un poco del brandy y se meten al horno hasta que la cajeta de derrita.
  4. Para servir, se le agrega la nuez picada y una cereza para decorar.
  5. Se sirven calientes.