Cerezas Jubilé

Este postre clásico le ha dado la vuelta al mundo por su versatilidad. Se puede acompañar con helado de vainilla.

(Rinde para 4 porciones)

Ingredientes

1/2 kilogramo de cerezas
150 gramos de azúcar
200 gramos de jalea de grosella
172 taza de licor de Kirsch

Preparación

  1. Se ponen en un caso las cerezas deshuesadas junto con el azúcar.
  2. Se dejan a fuego medio durante unos 8 minutos y se agrega la jalea de grosella.
  3. Se retira del fuego y se ponen las cerezas en cazuelitas resistentes al fuego.
  4. Justo antes de servir se le agrega una cucharada de licor de Kirsch caliente y flamear.
  5. Si se desea se sirve una copa de helado de vainilla aparte.