Cocada

Este postre es extraordinario para cualquier ocasión. Su sabor resulta muy agradable al paladar de cualquier persona.

(Rinde para 10 porciones)

Ingredientes

1/2 kilogramo de coco fresco rallado
18 soletas
1 copa de ron
1 taza de azúcar
1 taza de leche
3 yemas

Preparación

  1. Se pone a hervir el coco rallado con la leche y el azúcar hasta obtener un color transparente
  2. Se agregan las yemas y se retira del fuego sin dejar de mover.
  3. En un molde se colocan las soletas y se bañan con el ron.
  4. Se cubren con la cocada.
  5. Se espolvorea con azúcar y se mete al horno a gratinar hasta obtener un color dorado de caramelo.