Camarones Adobados

Estos camarones se sirven en casi todos los restaurantes de comida mexicana. Su preparación no presenta ninguna complicación y vale la pena hacer el esfuerzo para prepararlos en casa.

(Rinde para 4 porciones)

Ingredientes

La cantidad de camarones que se desee procesar, limpios y pelados
Ajo y cebolla al gusto
1/4 de taza de aceite vegetal comestible
1/4 de taza de vinagre
Pimienta negra molida al gusto
4 y 1/2 cucharaditas de sal
Hojas de laurel
Tomillo
5 Chiles Guajillo
Aceitunas en trocitos
3 jitomates

Preparación

  1. En agua hirviendo se ponen a cocer los camarones con 3 cucharaditas de sal durante 5 minutos.
  2. Se escurren en la coladera y se vacían en el plato.
  3. Para hacer el adobo, se licúa la cebolla, el ajo, el jitomate, los chiles y el vinagre.
  4. Se cuela la mezcla y se pone a fuego medio, se añade el aceite, la pimienta, el tomillo, las hojas de laurel, 1 ½ cucharaditas de sal, las aceitunas y se deja hervir por 15 minutos.
  5. Se agregan los camarones para calentar.
  6. Se sirven con arroz blanco y papitas fritas o con una ensalada verde.