Filete de Res en Salsa de Aguacate

Esta receta además de ser novedosa, no es complicada y realmente gustará por innovadora y deliciosa.

(Rinde para 4 porciones)

Ingredientes

6 medallones de filete de res de 1 centímetro de grueso
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
1 taza de crema
2 aguacates medianos
1 cucharadita de perejil picado
Sal

Preparación

  1. Se fríen los medallones de filete por los dos lados con sal y pimienta y se dejan tapados para conservar su calor.
  2. Mientras tanto, se derrite la mantequilla con la harina y sal.
  3. Más tarde, se le agrega el perejil picado y muy lentamente los aguacates previamente hechos puré junto con la crema.
  4. Se mantiene en el fuego hasta obtener el primer hervor.
  5. Se retira del fuego y se bañan los medallones con esta salsa.