Filete de Res en Salsa de Achiote

Este platillo se acompaña con una salsa especial de achiote y resulta muy novedoso.

(Rinde para 4 porciones)

Ingredientes

4 medallones de filete de res
1/2 tablilla de achiote yucateco
2 naranjas (el jugo)
1 taza de jugo de piña
1/2 taza de vinagre
Sal y pimienta

Preparación

  1. La salsa conviene prepararla la noche anterior, ya que va tomando mejor sabor con el tiempo.
  2. Se disuelve la tablilla de achiote en los jugos y el vinagre y se deja en refrigeración.
  3. El filete de res se prepara a la parrilla con sal y pimienta.
  4. Se baña con la salsa caliente y se puede servir con puré de papa.