Empanadas de Vigilia

Este tipo de platillo tiene un origen desconocido, pues en muchos países se acostumbran las empanadas en la temporada decembrina.

(Rinde para 15 - 20 piezas)

Ingredientes

Masa

Generalmente se utiliza pasta de hojaldre cortada en medallones

Relleno

2 tazas de puré de papa preparado con mantequilla y leche
2 cebollas grandes picadas y fritas en manteca sin dorar
1 taza de carne de pescado hervido
Sal y pimienta a gusto

Preparación

  1. Mezclar los ingredientes, sin que el pescado se deshaga por completo.
  2. Rellenar la pasta de hojaldre.
  3. Cerrar sin espulgar y cocinar en horno caliente.