Carpaccio de Ternera a la Parmigiana

Esta fabulosa entrada fue creada en el "Harry's Bar" de Venecia, en donde se rebana la carne de ternera lo más delgado posible para condimentarla con aceite de oliva, alcaparras, jugo de limón y un poco de queso parmesano.

Carpaccio de Ternera a la Parmigiana

(Rinde para 4 porciones)

Ingredientes

1/2 kilogramo de filete de ternera
Alcaparras
Limones
Aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta

Preparación

  1. Se congela el filete de ternera y se rebana como si fuera jamón.
  2. Se ponen las rebanadas en un plato trinche.
  3. Justo antes de servirse, se le agregan las alcaparras, el jugo de limón, sal y pimienta.
  4. Se le puede agregar un poco de queso Parmesano rebanado.