Pimiento Morrón o Ají en Aceite de Oliva

Este platillo es de origen griego, en donde se sirve como entrada en muchas tabernas. Se puede acompañar algún queso griego como el Feta y con tostaditas de pan árabe.

(Rinde para 4 porciones)

Ingredientes

1 lata de pimiento morrón o ají
1 cebolla pequeña cortada en tiritas
1 diente de ajo rebanado
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de vinagre balsámico

Preparación

  1. Los pimientos se cortan en tiras delgadas.
  2. Aparte, se pone en una sartén el aceite de oliva con las tiras de cebolla.
  3. Una vez que queden transparentes, se agrega el pimiento morrón y el ajo.
  4. Se deja un momento a fuego medio y se deja enfriar.
  5. Se agrega el vinagre, sal y pimienta al gusto para servir.