Carpaccio de Res

El Carpaccio es un platillo originario de Venecia. En la actualidad se utilizan diferentes carnes para su preparación. Nosotros sugerimos utilizar filete de res en esta ocasión.

Carpaccio de Res

(Rinde para 4 porciones)

Ingredientes

350 gramos de filete de res congelado
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Aceitunas
Sal y Pimienta al gusto

Preparación

  1. El secreto para que las rebanadas del filete queden muy delgadas es congelar la carne y llevarla a rebanar en máquina a la carnicería más cercana. Una rebanado el filete, se sirve en un platón.
  2. Se agrega el aceite de oliva, unas aceitunas para decoración y sal y pimienta al gusto.
  3. Algunos gourmet aconsejan añadir unas rebanadas de queso Parmesano Reggiano.