Ensalada de Verduras Cocidas

Esta preparación es adecuada para servirse como una entrada. Existen muchos restaurantes pequeños a lo largo del territorio nacional que reciben a sus clientes con un plato de esta deliciosa ensalada.

(Rinde para 4 porciones)

Ingredientes

1/2 kilogramo de calabazas
1/2 kilogramo de coliflor
1/4 kilogramo de zanahorias
1/4 kilogramo de papas
1/4 kilogramo de ejotes
1/4 kilogramo de chícharos
1 taza de vinagreta (una parte de vinagre y tres de aceite)
Sal y pimienta

Preparación

  1. Se cuecen por separado todas las verduras y se refrescan en agua fría.
  2. Se dejan reposar 10 minutos y se les agrega la vinagreta.