Ensalada de Betabel

Esta deliciosa ensalada, de origen ruso, es una perfecta alternativa para probar sabores y texturas nuevas.

(Rinde para 4 porciones)

Ingredientes

2 betabeles cocidos
2 papas cocidas
2 zanahorias cocidas
1/2 tasa de chícharros
1/2 lechuga

Aderezo

1/3 taza de aceite para ensaladas (de oliva)
jugo de un limón grande o 1/4 de tasa de vinagre blanco
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta negra molida

Preparación

  1. Picar la lechuga.
  2. Cortar en cuadritos verduras cocidas. Preparar el Aderezo mezclando todos los ingredientes.
  3. Revolver las verduras con el aderezo.
  4. Enfriar 1 hora y servir.