Cazuela de Vegetales

Esta sopa no puede faltar en el repertorio de las sopas para la temporada de frío. Es especialmente buena cuando se sirve hirviendo.

(Rinde para 4 porciones)

Ingredientes

4 rebanadas de tocino picado
1/2 col rallada
1/2 cebolla picada
100 gramos de zanahorias peladas y picadas
100 gramos de calabacines picados
100 gramos de chícharos o judías
100 gramos de puré de tomate
1 rama de apio picada
Sal y pimienta

Preparación

1. Primero se pone el tocino a freír para que suelte un poco de grasa y se le agrega la col rallada, la cebolla picada y los demás ingredientes.
2. Se agrega aproximadamente dos litros de agua y se deja hervir por media hora.
3. Se sazona con sal y pimienta.

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