Aderezo de Mostaza con Miel

Este aderezo especial, a base de una vinagreta de mostaza con miel de abejas, podrá convertir en una experiencia única a una ensalada cualquiera.

(Rinde para 4 porciones)

Ingredientes

2 yemas de huevo
1 taza de aceite de oliva
4 cucharadas de mostaza francesa
3 cucharadas de miel de abeja
1 cucharada de vinagre balsámico
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Se colocan las dos yemas en un bowl de acero o cristal junto con una cucharada de mostaza.
2. Con la ayuda de un batidor de globo se incorpora la mezcla y sin dejar de mover, se agrega en forma de un chorrito el aceite hasta que quede emusificado como si fuera una mayonesa.
3. Una vez consumido todo el aceite, se agregan los demás ingredientes muy poco a poco, cuidando que no se corte.

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