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Gastronomía Recetas Otros Focaccia y Pasta para Pizzas
Gastronomía Recetas Otros Focaccia y Pasta para Pizzas
Focaccia y Pasta para Pizzas
La Focaccia es un pan plano de forma redonda, al que se le pone encima romero macho o granos de sal gruesa. Los italianos lo consumen remojándolo en aceite de oliva y vinagre balsámico.
(Rinde para 8 porciones)
Ingredientes
1 kg. de harina de trigo
1 sobre de levadura seca de 11 gr. o 30 gr. de levadura fresca
1 cucharada de sal
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
- Se pone la levadura con media taza con agua tibia, la cucharadita de azúcar y se deja reposar por cinco minutos.
- Se coloca el harina con la sal en un tazón y se trabaja la pasta con el amasador de la batidora, agregando poco a poco el agua tibia con la levadura, hasta obtener una consistencia pegajosa. En caso de ser necesario, agregar más agua.
- Se agrega el aceite y se deja trabajar por unos diez minutos a velocidad media.
- Se deja reposar, cubierta con un trapo húmedo 20 minutos.
- Se le da forma a la pasta a mano o con ayuda de un rodillo.
- Se coloca la masa en un molde, previamente engrasado y enharinado.
- Se barniza con un poco de aceite de oliva, se le espolvorea un poco de sal de grano y hojas de romero.
- Se mete al horno a 200° C por unos doce minutos, o hasta que dore.
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