Ensalada de Espinaca a la Mexicana

Esta ensalada es muy versátil. Su aderezo especial a base de una vinagreta de mostaza con miel de abejas la hace única y la guarnición de tortilla con queso panela y chile hará que sus invitados queden sorprendidos por la mágica combinación de sabores.

(Rinde para 4 porciones)

Ingredientes

1 manojo de espinacas lavado y sin los tallos
100 gramos de tiritas de tortilla previamente fritas
100 gramos de queso panela en cubitos
50 gramos de chile Guajillo seco cortado en tiritas
1/2 taza de aderezo de mostaza con miel

Preparación

1. Se colocan las hojas de espinaca en cada plato y se agregan con la ayuda de una cuchara las tiritas de tortilla fritas, los cubitos de queso y el chile.
2. Justo antes de servirla, se le agrega un poco del aderezo.

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