Ensalada de Arenque

Este tipo de pescado es muy usual en los países nórdicos. Se puede preparar también con carne de trucha o salmón. Ideal para servir como entrada o como botana, acompañada de tostaditas de pan blanco o con pan de centeno.

(Rinde para 4 porciones)

Ingredientes

1/2 kilogramo de carne de Arenque cocida y desmenuzada
5 nabos cocidos, pelados y picados en cubitos pequeños
3 betabeles cocidos, pelados y picados en cubitos pequeños
3 pepinillos encurtidos, picados
1 manzana picada en cubitos pequeños
1 cebolla mediana picada
1/2 taza de mayonesa
1/2 taza de crema
1 cucharada de mostaza
Sal

Preparación

1. Primero se mezcla la mayonesa con la crema, la mostaza y un poco de sal.
2. Se mezclan todos los ingredientes y se mete en un recipiente cerrado al refrigerador.
3. Se sirve bien fría.

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