Ensalada de Endibias con Roquefort y Vinagreta de Frambuesa

Esta ensalada que le presentamos como entrada es muy fácil de hacer y sorprenderá al más selecto paladar.

(Rinde para 4 porciones)

Ingredientes

4 endibias
100 gramos de queso Roquefort
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de vinagre de frambuesa
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Primero hay que lavar perfectamente las endibias.
2. Se separan las hojas y se colocan en cada plato hacia arriba.
3. Se cortan cubitos de queso y se agregan encima.
4. En un frasco de vidrio con tapa, se agrega el vinagre, el aceite, un poco de sal y pimienta.
5. Se tapa y se agita vigorosamente.
6. Se esparce por encima de la ensalada y se sirve inmediatamente.

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